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夏日美食,好吃不腻,美味营养,清淡入味_健康频道_东

发布日期:2020-06-04 01:04   来源:未知   阅读:

西芹炒虾仁

食材:芹菜,尖椒,大葱,鲜虾,生姜,蒜头,食用盐,玉米粉,鸡精粉,米酒,食用油

做法:

1、除去芹菜的根处,再把芹菜表皮的膳食纤维削掉,表皮的膳食纤维危害口味。把芹菜斜刀割成棱形块,放到盆里预留。

2、大葱切条,蒜头造粒,生姜切成片,尖椒去蒂,去籽5切棱形片预留。

3、鲜虾(冷冻)放进水里,添加米酒,生姜片(除腥),侵泡约二十分钟。

4、锅中烧开,水开后,倒进芹菜和鲜虾绰水(约三十秒),捞起来沥干水分。(芹菜焯烫时间不适合过长,全过程营养成分外流会情况严重)。焯烫后再炒的芹菜会更显翠绿,迅速熟,更非常容易进味。不焯烫立即炒出去的芹菜口味会有点硬,不好吃。

5、烧开炒锅,添加食用油,水温至6成热后,倒进葱蒜炒成香气。

6、倒进尖椒块,迅速煸炒。随后倒进沥干水分后的芹菜和鲜虾,煸炒一会儿。锅勺中添加食用盐,鸡精粉,勾入少量芡粉调均匀后,沿锅边倒进,调至火灾,迅速油爆炒糖色后,浇上明油就可以起锅摆盘。

茭白炒鸡胗

食材:鸡胗5个、茭白2支、青椒半个、盐3克、料酒3汤匙、生抽2汤匙、糖10克、生姜丝少许、胡椒粉少许、虾粉少许